食いしん坊バードの料理ブログ

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気まぐれのお料理と食べ歩きブログです。

8.鰹昆布出汁

 

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鰹と昆布出汁のとり方

 

作り方
1
昆布の汚れを拭き取る。
2
昆布を水につけて30分してから、弱火でゆっくりと加熱し沸騰直前に取り出す。
3
火を強めて沸騰させ、かつおぶしを一気に入れて火を止める。
4
混ぜたりせずに静かに沈むのを待ち、濾す

 

綺麗な色❗