97.水菜と油揚げの煮浸し

(２〜３人分)
水菜　…　１束（約２００ｇ）
油揚げ　…　１枚
だし汁　…　２００ml
薄口醤油　…　小さじ５（２５ml）
みりん　…　小さじ５（２５ml）

1.鍋にＡ合わせて中火にかけ、煮汁が沸いたらはじめに油揚げを加えて、少しだけ火を弱め少しだけあたためる。

2.次に鍋の煮汁が少し沸いた状態のところに、水菜を加え、上から箸で軽く押さえつけます。

※水菜ははじめは煮汁に浸かっていない状態です。

3.蓋をして１分３０秒ほど弱火で蒸らし煮します。 ちょうどよい蓋がなければ箸で上下を変えるように混ぜながら火を通してもＯＫ。

4.全体がしんなりとしたら完成です。盛り付けるときにはたっぷり煮汁をかけて完成！

シャキシャキして美味しく出来ました。

ではまた。