38.里芋の煮っころがし

材料

・里芋 （中）7～8コ （500g）

【A】

・水カップ2

・酒カップ1/2

・砂糖大さじ2

・サラダ油大さじ1

・しょうゆ大さじ2

1
里芋は目の粗いスポンジでこすって皮をむき（残るようだったら包丁でこそげる）、なり口を切る。

2
鍋にサラダ油大さじ1を熱して里芋を炒め、油となじませる。

3
鍋に【A】の水と酒を入れ、沸騰したら砂糖を加える。

4
落としぶたをして、中火で10分間ほど煮たらしょうゆ大さじ2を加え、さらに8分間ほど煮る。

5
竹串を刺してみて柔らかく煮えていたら強火にし、煮汁を煮詰めていく。煮汁がトロリとしたら、からめながら仕上げる。

※煮詰め過ぎると煮崩れします。煮汁のトロミがついたぐらい迄にすると綺麗に仕上がります。

レシピはNHKの今日の料理のレシピです。

初めてでもとても美味しく出来ました。

少し煮詰め過ぎ、表面がべたついてしまいましたが、味は抜群です。

ではまた。(^_^)ノ