100.ほうれん草と里芋のポタージュ

材料　4〜5人分

ほうれん草　　　　1束

塩　　　　　　　　適量

里芋　　　　　　　5個

玉ねぎ　　　　　　1／2個

オリーブオイル　　大さじ1

ニンニク                  1片

コンソメ顆粒           小さじ1.

バター                      10g

牛乳　　　　　　　300cc

生クリーム　　　　200cc

塩胡椒　　　　　　少々

1.ほうれん草、里芋を茹でる。

ほうれん草は沸騰したら茎から、その後葉っぱの部分。茹で上がったら冷水で洗い、巻きす等で絞っておく。

里芋は沸騰したらお湯で10分程度、柔らかくなったらok(箸等で刺して通るまで)

適当な大きさに切っておく。

2.フライパンにニンニクのみじん切りを入れ、香りがたったら、厚めにスライスした玉ねぎをしんなりする迄炒める。

3.玉ねぎのフライパンに茹でたほうれん草と里芋、バター、コンソメを入れ炒め合わせる。

4.炒め合わせたほうれん草、里芋、玉ねぎをペースト状になるまでミキサーにかける。

5.ミキサーにかけたものを裏漉しにし、お鍋に移し、牛乳、生クリームを入れ、弱火でふっとうさせない様に気をつけながら混ぜ合わせる。

6.塩コショウで味を整え完成！

※全て生クリームで作ると尚コクが出て美味しくなります。